Создать C# класс из командной строки

Средствами dotnet cli увы, никак. Нет такой возможности.

Для этого воспользуйтесь расширением C# Extensions

touch myclass.cs

И прописать в этом файле

namespace myproject.mynamespace
{
    public class MyClass
    {
    }
}

Если в других файлах указать using myproject.mynamespace;, должно работать.