string = "Brand new bicycle\r\n" Как удалить \?

Никак. Нельзя удалить то, чего и так нет. В приведенной строке нет символа "\". \r и \n это два служебных символа - возврат каретки и новая строка. Это все равно, что удалять символ "ь" из "весы".