Как помнять репозиторй в GitHub

1. Удали его с GitHub, в настройках проекта, в конце(Только сначала выкачай его)
2. Создай repository на своём сервере(клац) или локально(клац)
3. Всё :)

если вкратце, то

git remote set-url origin http://.....

Более детально читать тут:

https://help.github.com/en/github/using-git/changing-a-remotes-url