Поделитесь своим опытом логирования больших проектов

Поделитесь, пожалуйста, как вы организуете работу с логированием (модель logger).

Предположим у меня есть средних размеров проект

Module 1
    - file 1.py
    - file 2.py
Module 2
    - file 1.py
    - file 2.py
    - file 3.py
main.py
config.py

В разных файлах есть свои классы, там есть поле logger. И я использую функцию настройки логеров:

def config_logger(logger):
    handler = logging.FileHandler(LOGS_DIR + 'script.log', encoding='utf-8')
    logger.setLevel(logging.DEBUG)
    log_format = logging.Formatter('%(asctime)s - %(name)s - %(levelname)s - %(message)s')
    handler.setFormatter(log_format)
    logger.addHandler(handler)

По сути я хочу, чтобы логеры в разных файлах писали данные в один файл. При этом данные из сторонних библиотек мне там не нужны. Также, хотелось бы писать в один файл и при каждом запуске программы стирать предыдущие данные.

Сейчас у меня следующая проблема, чтобы выполнить эти условия, мне приходится сначала открывать и затирать файл в main.py: open(LOGS_DIR + 'script.log', mode='w').close(). Иначе не получается.

Есть подозрения, что я в целом неверно подхожу к логированию. Потому, буду рад любым советам и примерам, как вы подключаете логи к своим проектам.