Почему передается неправильное значение в bgcolol?

Записываю значение в переменную, проверяю значение, показывает blue, использую эту переменную в атрибутах таблицы, получаю неверное значение

Цвет фона таблицы <select name="bgcol" tabindex="4">
     <option  value="white" >Белый</option>
     <option  value="blue" selected>Синий</option>
     <option  value="yellow">Жёлтый</option>
     <option  value="green">Зелёный</option>
</select><br>

Затем обращаюсь

$color = $_POST['bgcol'];
echo'<table border="5" bgcolor = "$color"';

Цвет фона получается черный, если убираю кавычки становится красным, а должен вообще быть синий