Почему prompt не выводит сообщение?

Лучше всего чтобы каждая функция отвечала только за что-то одно, поэтому давайте отделим мух от котлет:

// Объявление функции вычисления 3-й степени числа
function cube(cb) {
    return cb*cb*cb; // лучше cb**3
}

// Запрос значения
let n = +prompt('Введите значение:', 0);

// Вычисление значения куба числа
let cb = cube(n);

// Вывод результата
document.write('Куб числа '+n+ ' = ' + cb);

Друг мой вы просто банально забыли закрыть лишнию скобку на второй строке кода. Попробуйте вот так:

n = prompt('Введите куб');

function cube(cb) {
    var n = cb**3;
    document.write('Куб числа ' + cb + ' = ' + n);
}

cube(n);