замена стиля css с добавлением в cookies

Тебе нужен либо хостинг, чтобы файлы были на нём и ты их сосал через:

let link = 'http://hosting/1.css';
$('body').append(`<link id="myStyle" rel="stylesheet" href="${link}">`);

Либо нужно создавать экстет(расширение хром), который уже будет содержать три этих файла, и хоть через execute, хоть через другую магию меняешь как надо

Удалять так(через c.t.execute можно этот код прокинуть):

$('#myStyle').remove();

// on change:
localStorage.styleState = 1; // Will be string

// on load:
if(localStorage.styleState === '1'){
    // inject 1.css
}