Как получить тип элемента абсолютно любой коллекции (IEnumerable) C#?

Полагаю, вам нужны обобщённые методы. Пример:

static void Main()
{
    var arr = new string[] { "a" };
    var list = new List<int> { 1 };

    Method(arr); // System.String
    Method(list); // System.Int32
}

static void Method<T>(IEnumerable<T> enumerable)
{
    Console.WriteLine(typeof(T));
}

Данным способом можно получить тип элемента любой коллекции.

static void Main()
{
    var arr = new string[] { "a" };
    var list = new List<int> { 1 };

    GetElementType(arr); // System.String
    GetElementType(list); // System.Int32
    Console.ReadKey(true);
}

static void GetElementType(IEnumerable enumerable)
{
    Console.WriteLine(enumerable.GetType().GetInterface("IEnumerable`1").GetGenericArguments()[0]);
}