Открывающие и закрывающие теги PHP в HTML

Здесь есть определённое непонимание, *.php файлы обрабатываться интерпретатором PHP который исполняет код обрамлённый тегами PHP, остальное игнорирует. HTML файлы отдаются веб-сервером как есть, то есть текст <p><?php echo $sayHi; ?></p> так и останется текстом. А в *.php файле данная строка выполниться и вернёт значения переменной $sayHi. Формат записи тегов PHP на это не влияет.

Про теги PHP можно почитать здесь

Короткие в будущем вам могут создавать проблемы, при переносе сайта например. Всегда лучше использовать рекомендуемые вещи а не нежалательных. Правильно:

<p><?php echo $sayHi; ?></p>

1. Если речь о файлах, то в HTML файлах никакие РНР теги не работают, ни длинные, ни короткие.
2. Теги РНР работают только в файлах с расширением .php. Если речь про HTML код внутри РНР файла, то это все ещё РНР файл, и к нему относится всё что относится к РНР
3. <?= это не короткий тег. Использовать в РНР можно без ограничений.
4. <? короткий тег. Будет удалён в будущих версиях РНР.

Следовательно.

• В файле с расширением .html не будет работать ни один вариант
• В файле с расширением .php надо писать <p><?= $sayHi; ?></p>

а зачем тебе тег <р> при открытии php? файл должен быть в формате php и последний тег ?> можно опускать если дальше ничего нету