mysql: узнать время последней записи (последнего изменения) в таблицу

Подскажите, как узнать время самой последней записи в таблицу? Записи, удаления, изменения и т.д., но не получения данных!!!

Когда делаю такой запрос:

SELECT 
    UNIX_TIMESTAMP(UPDATE_TIME) as last_update 
FROM 
    information_schema.tables 
WHERE 
    UPDATE_TIME IS NOT NULL 
ORDER BY 
    UPDATE_TIME DESC, TABLE_SCHEMA, TABLE_NAME 
LIMIT 
    1, 1;

то получаю именно время обращение к таблице, поэтому каждый раз запрос будет выдавать новое время (по сути время выполнения этого запроса)

А как получить именно время изменения в таблице?