Смена версии PHP на VDS

Прошу помощи в следующем вопросе:
Есть виртуальный выделенный сервер с установленным Debian 4.9. На сервере работает сайт на WordPress. Есть доступ по FTP, есть SSH. Панель управления - Vesta. ЦээМэС выдает предупреждение, что скоро для WooCommerce понадобится обновить версию PHP до 7.2 (сейчас установлена 7.0).
Техподдержка хостера такие услуги не оказывает, мол, мы вам предоставили сервер, дальше сами. И они тоже по-своему правы.
Посоветуйте, пожалуйста, толковый гайд, как это сделать. Руки не гнутые, но знаний не хватает.
И ещё, что с сервера мне нужно будет забэкапить, на случай, если что-то пойдёт не так?
Буду рад любой информации. Заранее спасибо!