Как получить первые слова в предложении после запятой на php?

$result = '';
$string = 'Раз два, три четыре пять, два восемь, один';
$strings = explode(',', $string);

foreach($strings as $key => $string) {
    $words = explode(' ',trim($string));
    $word = $words[0];
    $result .= $word;
    if ($key + 1 < count($strings)) {
        $result .= ', ';
    }
}

В $result будет Раз, три, два, один.

<?php
$string = 'Раз два, три четыре пять, два восемь, один';

echo implode(', ', array_map(fn ($word) => strtok($word, ' '), explode(', ', $string)));

Возможно я просто привык решать такие проблемы регулярками, но...

$string = 'Раз два, три четыре пять, два восемь, один';

if (preg_match_all('~(,|^)\\s*(?<word>\\w+)~u', $string, $matches)) {
    var_dump($matches['word']);
}

Результат:

array(4) {
   [0]=>
   string(6) "Раз"
   [1]=>
   string(6) "три"
   [2]=>
   string(6) "два"
   [3]=>
   string(8) "один"
 }

Поковырять и потыкать регулярку с подробным разбором: https://regex101.com/r/dbfgOr/1