Проблемы с чтением кода

famicom->intrefaces.load_rom = sfc_load_default_rom;

1. ; => это statement

2. = => присваивание lhs значения rhs

3. -> => оператор доступа к члену объекта, на который указывает указатель

4. . => оператор доступа к члену объекта без указателей

Так что, если ничего не перегружено/задефайнено и т.п., получаем:

Присваивание значения sfc_load_default_rom члену load_rom объекта intrefaces, который является членом *famicom