Как изменить поля адреса в заказе в админке?

Какие функции отвечают за вывод полей адреса в деталях заказа в админке? См. скрин

Нужно изменить набор полей, очередность, добавить поля к выводу и т.п., но не могу разобраться, к каким функциям добавлять фильтры