Как сделать рендеринг фотографии в реальном времени

Вам нужна теория или готовый код ?

Теория: через Metal, нужно писать шейдер выполняющий нужный эффект, в зависимости от сложности операций на шейдере отображение либо в реалтайме, либо по готовности рендера в текстуру через metal и дальнейшего его обновления в вьюпорте

Готовый код вам вряд-ли кто то тут напишет, тут скорей вам нужно пробовать реализовывать самостоятельно и в случае возникновения проблем описывать их тут