Как заменить значение строки в массиве строк?

Загружаю список строк names.

override fun onLoadSuccess(result: List<TransactionListItem>, names: List<String>) {
    data = result
    nameSuggestions = names
    contract.dataSetChanged()
}

Но суть в том, что в names мне приходят строки типа:

Electronics & Software

Но мне вместо & нужно отобразить просто &. Я так понимаю можно это сделать с помощью функкции расширения replace но она применяется к строке, а мне необходимо для всего списка применить данное правило.

UPD:

Переменная для которой хочу применить изменения

var nameSuggestions: List<String> = emptyList()
    private set

и в месте где сэчу значения сейчас делаю следующим образом:

override fun onLoadSuccess(result: List<TransactionContentViewModel>, names: List<String>) {
    data = result
    nameSuggestions = names.map {
        it.replace("&amp;", "&")
    }
    contract.dataSetChanged()
}

Но если обращаюсь после из фрагмента к переменной nameSuggestions всё равно получаю значения с Electronics & Software Код во фрагменте:

private fun updateAutoCompleteList() {
    val adapter = ArrayAdapter<String>(activity ?: return,
            android.R.layout.simple_dropdown_item_1line, searchTransactionsPresenter.nameSuggestions)
    searchInputView?.setAdapter(adapter)
}