Как отключить тёмную тему браузера у себя на сайте? Необходимо найти решение, как к сайту запретить применять темную тему

Если браузер определяет свои стили поверх ваших, то попытайтесь сделать ваши более специфичными. Нет ничего более специфичного, чем инлайн-стиль с !important, если что.

Если браузер делает стили темными на уровне движка (например, определяет светлые цвета для фонов как черный, а цвета для текстов как белый, то у меня для вас плохие новости.

А еще пользователь может поставить какой-нибудь плагин (или даже написать его сам), который скриптом пройдется по элементам вашего сайта и повыкидывает ваши инлайн- и не-инлайн-стили оттуда. Тоже облом.

Поэтому все, что вам остается - сверстать сайт в светлой теме как вы хотите, сделать скриншоты, и вставить их в качестве содержимого вашего сайта. Это точно поможет... если пользователь, конечно, не наложит инвертирующий фильтр =))))

Война снаряда и брони предстоит тебе, юный падаван. И нет в ней конца и полной победы.