split() не работает корректно, в начал пути "/" , в а конце "\"

import re
re.split(r'[\\/]', r'C:/Users/dimaz/Untitled_Folder/mini4/data\2020-12-03\Alexey_Smirnov')

['C:',
 'Users',
 'dimaz',
 'Untitled_Folder',
 'mini4',
 'data',
 '2020-12-03',
 'Alexey_Smirnov']

Для начала, нужно починить строковый литерал, чтобы исключить специальное значение обратных слешей. В представленной строке некоторые символы испорчены ещё до split().

Можно экранировать служебные символы, либо использовать «сырой» литерал:

r'C:/Users/dimaz/Untitled_Folder/mini4/data\2020-12-03\Alexey_Smirnov'  

Далее, с путями ОС лучше работать не как со строкой, а как с путями ОС.
Например, можно воспользоваться модулем pathlib:

import pathlib

p = r'C:/Users/dimaz/Untitled_Folder/mini4/data\2020-12-03\Alexey_Smirnov'  
pathlib.PureWindowsPath(p).parts

('C:\\', 'Users', 'dimaz', 'Untitled_Folder', 'mini4', 'data', '2020-12-03', 'Alexey_Smirnov')