Spring JUnit — как правильно тестировать?

Всем привет! В общем, попал в непонятную ситуацию, я прохожу стажировку в компании и делаю интеграцию с сервисом (через RestTemplate), но проблема в том, что я интегрируюсь с сервисом, которого не существует (это сделано для того, чтобы тренироваться именно в той области, с которой работает компания — банковской). После того, как я написал метод, взаимодействующий с сервисом, мне необходимо написать для него тесты. А теперь, собственно, сам вопрос: как писать тесты для интеграции с нерабочим сервисом? Мне просто нужно их написать, чтобы они были, но не работали или существуют какие-то заглушки для тестирования такого рода? Ниже привел фрагмент кода, который мне нужно покрыть тестами

    @Data
    @Service
    @RequiredArgsConstructor
    public class ClientProfileServiceImpl implements ClientProfileService {
    
        private final RestTemplate restTemplate;
        private final ApplicationProperties applicationProperties;
    
        public ClientGeneralInfo getClientInfoByGUID(@NonNull String guid) {
            URI uri = UriComponentsBuilder.fromHttpUrl(applicationProperties.getClientProfileService().getHost())
                    .path(applicationProperties.getClientProfileService().getClientInfoByGuidPath())
                    .queryParam("clientGUID", guid)
                    .build()
                    .toUri();
    
            ResponseEntity<ClientGeneralInfo> response =
                    restTemplate.getForEntity(uri, ClientGeneralInfo.class);
    
            ClientGeneralInfo clientInfo = response.getBody();
    
            if ((response.getStatusCode() != HttpStatus.OK) || (clientInfo) == null) {
                throw new ClientException(ErrorCode.PROFILE_NOT_FOUND, guid);
            }
    
            if ((clientInfo.getAccountList() == null) || (clientInfo.getAccountList().size() == 0)) {
                throw new ClientException(ErrorCode.ACCOUNT_NOT_FOUND, guid);
            }
    
            return clientInfo;
        }
    
    }

Естесственно, при попытки запустить вылетает — org.springframework.web.client.ResourceAccessException: I/O error on GET request for "###": Этот хост неизвестен (###); nested exception is java.net.UnknownHostException