Как реализовать такой функционал на MERN?

есть интернет магазин. Продукты и их категории. Связь между ними строиться на том , что у продукта есть свойство cateogory: в котором идет ID категории

type: Types.ObjectId,
ref: "Category",

Сейчас заметил такую особенность что при удаление категории, у продукта остается id категории, которая не существует. В данном случае хорошо поступили разработчики WordPress, у них всегда есть категория Без категории (uncategorized ) которую нельзя удалить. И если категория удаляется , посты автоматически применяются к той категории. Возможно ли повторить такой функционал и здесь?