Создать PDF-файл с библиотекой Itext из массива байтов

У меня изначально байтовый массив. Мне нужно записать его в файл pdf вместе со шрифтами. Для этого я нашел рабочую библиотеку IText, которая позволяет это сделать. Но и там записывать только строковые значения, а не массив байтов. Если перевести массив в строку, вы получите изогнутые символы.

byte[] docBytes = documentService.createDocument(model);
Document document = new Document();
BaseFont helvetica = BaseFont.createFont(BaseFont.HELVETICA, BaseFont.CP1252, BaseFont.EMBEDDED);
Font font = new Font(helvetica, 12, Font.NORMAL);
PdfWriter.getInstance(document, new FileOutputStream("test.pdf"));
document.open();
document.add(new Chunk(Arrays.toString(docBytes), font)); // TODO
document.close();

Как записать массив байтов в pdf с помощью этой библиотеки? (Мне он нужен и для передачи шрифтов в MiniO) Заранее спасибо, друзья!