как создать проект в laravel определённой версии (напрмер 7) через команду new

изучаю laravel скачал установщик (installer) и хочу создать проект с помощью команды laravel new name-project однако инсталлер ругается просит php 7.3 так как создаёт по умолчанию проект на 8й версии а у меня php версии 7.2 на опенсервере. менять версию пхп не хочу не подскажите как задать версию laravel для проекта?