Добавить перед точкой свой текст в предложении PHP

Например, так:

$string = '001.jpg';
$parts = explode('.', $string);
echo $parts[0] . 'hello.' . $parts[1];

Если в строке может быть несколько символов .:

$string = '001.002.003.jpg';
$parts = explode('.', $string);

$result = [];
for ($i = 0; $i < count($parts); $i++) {
    $result[] = ($i == count($parts) - 2) ? $parts[$i] . 'hello' : $parts[$i];
}
echo implode('.', $result);

Один из вариантов оказался вот такой пример:

$t = 001.jpg;
$t = str_replace(
["."], //
["hello."],
$t
);

$str = "001.jpg";
$add = "hello";

echo str_replace('.', $add . '.', $str);

$string = '001.jpg';
$add = "hello";
$pattern = '/(.*?)(\.)(.*?)/i';
$replacement = '${1}' . $add .  '${2}${3}';
echo preg_replace($pattern, $replacement, $string);

Ещё вариант в коллекцию ответов

$str = '001.jpg';
$add = 'hello';

$pos = strpos($str, '.');
$str = substr($str, 0, $pos) . $add . substr($str, $pos);

echo $str;