Формирование скрипта PostgreSQL из консольного окна

Дамп базы в формате SQL делается командой pg_dump:

pg_dump -h имя_хоста_бд -U имя_пользователя_бд имя_базы > db.sql

сохранит дамп в db.sql.

Более подробно смотрите в документации, а тут есть перевод