Ошибка истечения таймаута запроса через axios

При создании React компонента происходит запрос к серверу через axios для получения данных представления, в моем случае это просто запрос к php-скрипту из соседней папки. Проблема в том, что по неясной причине запрос успешен примерно в 80% случаев - данные приходят и все ок, но иногда, после некоторого ожидания, выбрасывается ошибка об истечении timeout axios, будь он хоть 5/10/15/etc секунд, ощущение, что до самого php-скрипта дело вообще не доходит, на стороне php просто отдаются данные при попадании в route, всегда одинаково при нижеописанном запросе, никаких сложных расчетов и sleep нет.

upd. Проблема на стороне сервера, слишком долгий ответ при имитации GET-запроса через postman, периодически возвращается пустое тело, без ошибок и прочего. Может это что-то в настройках PHP или Apache?

Настройки Axios

const api = axios.create({
    baseURL: "/api/",
    timeout: 1000 * 5,
    withCredentials: true
});

Запрос

api.get(uri)
    .then(responce => dispatch({ type: "received", payload: responce.data }))
    .catch(error => dispatch({ type: "error", payload: error }))

При выводе ошибки в консоль просто пишется:

error from server in action received: timeout of 5000ms exceeded

Заголовки.

Успешный:

General

Request URL: http://localhost:3000/api/category/phones
Request Method: GET
Status Code: 200 OK
Remote Address: 127.0.0.1:3000
Referrer Policy: strict-origin-when-cross-origin

Response Headers
connection: close
Content-Encoding: gzip
content-type: text/html; charset=UTF-8
transfer-encoding: chunked
Vary: Accept-Encoding

Request Headers
Accept: application/json, text/plain, */*
Cache-Control: no-cache
Connection: keep-alive
DNT: 1
Host: localhost:3000
Pragma: no-cache
Referer: http://localhost:3000/category/phones
X-KL-Ajax-Request: Ajax_Request

Тот, что возвращается при ошибке таймаута

General
Request URL: http://localhost:3000/api/category/phones
Referrer Policy: strict-origin-when-cross-origin

Request Headers
Accept: application/json, text/plain, */*
Accept-Encoding: gzip, deflate, br
Cache-Control: no-cache
Connection: keep-alive
Host: localhost:3000
Pragma: no-cache
Referer: http://localhost:3000/category/phones
X-KL-Ajax-Request: Ajax_Request

PHP-скрипт

if ($_SERVER["REQUEST_METHOD"] === "GET") {
    $uri = trim(filter_var($_SERVER["REQUEST_URI"], FILTER_SANITIZE_URL));
    print json_encode(Request::getCategoryData($uri, 5));
}


    public static function getCategoryData($uri, $limit = null)
    {
        // тут я сократил, просто извлечение из uri подстроки для названия 
        // таблицы категории, типа phones/gadgets/etc
        $category_products_table = $uri; 
        
        $products_query = $limit
            ? "SELECT * FROM {$category_products_table} LIMIT {$limit}"
            : "SELECT * FROM {$category_products_table}";

        $pdo = Connect::exec()->prepare($products_query);
        $pdo->execute();
        return $pdo->fetchAll();
    }