Разделение строки google script

Apps Script - это диалект JavaScript. Вы можете использовать все базовые методы языка.

Например, вы можете использовать метод split для строк. Чтобы получить эти значения в переменные нужно будет обратиться по индексу массива или указать деструктурирующее присваивание.

function userRun() {
  const string = 'медведь;пчела';

  const split = string.split(';');
  const word11 = split[0];
  const word12 = split[1];

  const [word21, word22] = string.split(';');
  
  console.log(word11, word12, word21, word22);
}