Проблемы с ООП в wpf

Есть главный код, здесь я при нажатии на кнопку plant1_Click хочу создавать экземпляр класса Plant, присваивая ему значения name, color и age.

Позже я хочу изменять значение age из главного кода.

Так же я хочу вызывать метод ShowInfo в главном коде, который должен показывать значения переменных объекта класса Plant

Но ничего не работает :( Я не понимаю как мне обратиться к созданному объекту, в других функциях (кроме той, где его конструктор Plant newPlant = new Plant()) чтобы изменить значения переменных.

А метод ShowInfo Вообще пишет что infoBlock не существует в ее контексте.( что конечно же логично, но как тогда делать )

Помогите пожалуйста. Исходник: https://drive.google.com/file/d/1F0eADjJtHDpiW64SGSzptgzRZv324YHS/view?usp=sharing

namespace plant
{

    public partial class MainWindow : Window
    {
        bool day = false;
        string color, name;
        int age;

        public MainWindow()
        {
            InitializeComponent();     
        }

        void plant1_Click(object sender, RoutedEventArgs e)
        {
            if (String.IsNullOrWhiteSpace(plantName.Text))
            {
                MessageBox.Show("Введите название растения");
            }
            else
            {
                if (color != null)
                {
                    Plant newPlant = new Plant();
                    newPlant.name = plantName.Text;
                    newPlant.color = color;
                    newPlant.age = 0;
                    switch (color)
                    {
                        case "red":
                            //plantImage.Source = ConvertBitmapToBitmapImage(Properties.Resources.redPlant);
                            break;
                        case "green":
                            //plantImage.Source = ConvertBitmapToBitmapImage(Properties.Resources.greenPlant);
                            break;
                        case "yellow":
                            //plantImage.Source = ConvertBitmapToBitmapImage(Properties.Resources.yellowPlant);
                            break;
                    }
                    //garden.Source = ConvertBitmapToBitmapImage(Properties.Resources.garden);
                }
                else
                {
                    MessageBox.Show("Выберите цвет");
                }
            }}}}

Класс Plant

namespace plant
{
    internal class Plant
    {
        public string name;
        public int age;
        public string color;

        public void ShowInfo()
        {
            infoBlock.Inlines.Add(new Run("Информация о растении:"));
            infoBlock.Inlines.Add(new Run("Имя:"));
            infoBlock.Inlines.Add(new Bold(new Run(newPlant.name)));
            infoBlock.Inlines.Add(new Run("Цвет:"));
            infoBlock.Inlines.Add(new Bold(new Run(newPlant.color)));
            infoBlock.Inlines.Add(new Run("Возраст:"));
            infoBlock.Inlines.Add(new Bold(new Run(Convert.ToString(newPlant.age))));
        }
    }
}