Linux Mint для хакера

Ответ субъективный, скорее всего вопрос будет закрыт по этой же причине, т.к. нельзя дать объективный ответ.

Если вопрос в том, нужно ли устанавливать именно Kali Linux, то ответ нет. Можно использовать Debian, CentOS, Gentoo и др. Разницы особо не будет, особенно в самом начале пути.

Сама ОС не так важна, важен софт. Нужно уметь находить готовые продукты и, что более важно, писать собственные скрипты, эксплойты и т.п.