Перевод русских символов в двоичный вид

Есть один ресурс (https://decodeit.ru/binary), который переводит обычный текст в двоичный вид и обратно.

Текст с латинскими символами переводит по всем понятной схеме, берёт символ и по аски таблице его переводит в двоичное число.

НО... На один русский символ приходится сразу два двоичных числа, причем без какой либо заметной закономерности. Пример (скриншоты): https://imgur.com/a/Yqcx2s9

Кто может объяснить, по какому механизму генерируются двоичные кода для русских символов? Не думаю что там какая-то уникальная авторская система