При клике дублируется ук язык, как можно удалять значение text для класса select__gap?

select#selectId.select(name='language')
        option.caret(value='ук' selected='selected') ук
        option(value='ru') ру
        option(value='en') en

$(document).ready(function () {
  $(".select").each(function () {
    // Variables
    var $this = $(this),
      selectOption = $this.find("option"),
      selectOptionLength = selectOption.length,
      selectedOption = selectOption.filter(":selected"),
      dur = 500;

    $this.hide();
    // Wrap all in select box
    $this.wrap('<div class="header__right-language"></div>');
    // Style box
    $("<div>", {
      class: "select__gap",
      text: "ук",
    }).insertAfter($this);

    var selectGap = $this.next(".select__gap"),
      caret = selectGap.find(".caret");
    // Add ul list
    $("<ul>", {
      class: "select__list",
    }).insertAfter(selectGap);

    var selectList = selectGap.next(".select__list");
    // Add li - option items
    for (var i = 0; i < selectOptionLength; i++) {
      $("<li>", {
        class: "select__item",
        html: $("<span>", {
          text: selectOption.eq(i).text(),
        }),
      })
        .attr("data-value", selectOption.eq(i).val())
        .appendTo(selectList);
    }
    // Find all items
    var selectItem = selectList.find("li");

    selectList.slideUp(0);
    selectGap.on("click", function () {
      if (!$(this).hasClass("on")) {
        $(this).addClass("on");
        selectList.slideDown(dur);

        selectItem.on("click", function () {
          var chooseItem = $(this).data("value");

          $("select").val(chooseItem).attr("selected", "selected");
          selectGap.text($(this).find("span").text());

          selectList.slideUp(dur);
          selectGap.removeClass("on");
        });
      } else {
        $(this).removeClass("on");
        selectList.slideUp(dur);
      }
    });
  });
});