Как поменять цвет персонализации?

я не дам решение, но я дам тебе способ найти решение.

Этот цвет полюбому записывается реестр. Запускаешь RegMon и меняешь этот цвет вручную и сохраняешь настройки. Смотришь по какому адресу было изменено значение в реестре.

Потом пишешь код на шарпе который вносит аналогичные изменения на необходимый тебе цвет.

Но т.к. запись реестра не зарефрешит юай тебе будет дополнительно необходимо найти способ рефрешнуть explorer.exe. Самый простой способ - убить процесс и запустить, но вероятнее всего есть способ рефрешнуть через какую-то команду WinApi. Так что если тебе нужно - можешь заморочится и найти что за команда.