Это сематические теги, они дают понять что происходит у тебя на странице. Представь что бот разбирает веб страницу как книгу. Когда открываешь книгу идет заглавие, там можно вкратце понять что тут происходит и стоит ли вообще тратить время на этот сайт. Важно для SEO продвижение, сразу после Title и Meta Description страницы. Если оформлено не корректно в выдаче сайт может быть хуже чем у конкурентов.

Есть всего 6 тегов. От h1 до h6. Этот тег делает заголовок. h1 - самый большой, а h6 - самый маленький. Закрывающий тег обязателен.