Как разделить слово в строке Python

Для этого есть срезы строки, если у Вас строка. Вот так это выглядит.

a = "cost_text"
print(a[5:])

Или если вам нужно именно сохранить результат

a = "cost_text"
a = a[5:]
print(a)

Результат:

text

1. Использовать метод split:

type = 'cost_text'
res = type.split('cost_')[1]

2. Использовать метод replace:

type = 'cost_text'
res = type.replace('cost_', '')

3. Сделать срез строки:

type = 'cost_test'
res = type[:5]

ВАЖНО: не называйте переменную type, это зарезервированное слово в python

type = "cost_text"[5:]

Берём строку "cost_text" и убираем первые 5 символов, оставляя только "text", сохраняя результат в переменной type