Как заменить все экранирующие символы \\ в файле

Просто экранируйте обратный слеш

\ в представлении компьютера (вывод и обработка) - \\, слеш, который находится на первом месте экранирует второй слеш.

\\\\ - так наш префикс видит компьютер, в нашем же представлении это просто два обратных слеша. Чтобы соответственно заменить 2 слеша на 1, мы просто применяем строковый метод .replace('\\\\', '\\') к исходному тексту.

Пример кода:

with open("yourFile.txt", mode="r") as f:
  data = f.read()
  data = data.replace("\\\\", "\\")

with open("yourFile.txt", mode="w") as f:
  f.write(data)