Зачем нужна эта запятая и почему без нее не работает скрипт?

Зачем нужна эта запятая

Таков синтасис console.log (https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/API/Console/log)

Он может принимать не одну строку или переменную, а много переменных, перечисленных через запятую. В итоге значение каждой из них будет выведено в консоль.

почему без нее не работает скрипт?

Потому что между данными (строкой и переменной) отсутствует оператор конкатенации (плюсик). И будет в итоге ошибка синтаксиса:

SyntaxError: missing ) after argument list