Удалить конкретную часть текст в jquery или javascript

Я пытаюсь сделать простую задачу - это удалить конкретную часть текста, средствами jquery или javascript, но используя метод replace я не могу получить нужного мне результата. А именно вернуть текст после удаления конкретного символа. Т.е. то, что мне нужно удаляется (проверил через консоль), но в dom ничего не меняется. Так же, использовал return. Не помогает. Не могу понять, в чем я ошибаюсь.

<div class="header"><a href="#">Это просто текст</a></div>

Например, нужно удалить слово "просто", и вернуть "Это текст".

$('.header a').text().replace("просто", "");

Это работает для меня, но в dom ничего не меняет. Подскажите что не так? Спасибо.