C# Конвертация json в List

Имеется ответ от сервера:

{
  "UserInfo": [
    {
      "A": "818604003",
      "B": "15522690003",
      "C": "Y",
      "D": "0",
      "E": {},
    }
  ]
}

Будет написано большое кол-во автотестов по методу, который возвращает данный json выше, я хочу сделать автоматическую конвертацию в List< string > (мне нужно провалидировать поля, которые мне вернулись от сервера в соответствии с ожидаемым результатом, дабы не писать огромное кол-во полей в классы для десериализации, потому что ответы будут приходить по 50 - 100+ строк).
Идея была в том, чтобы разбить этот ответ Split'том и попробовать вытянуть нужные данные маппинга, по факту мне нужно сделать массив стринг НЕ пустых полей и далее просто сравнить с ожиданием, подскажите, может кто сталкивался с такой ситуацией и как выходили из нее.