Читаю книгу по тематике операционных систем. Помогите понять, что подразумевалось под приведенной мной цитатой?

Программы, с которыми взаимодействуют пользователи, обычно называемые оболочкой, когда они основаны на применении текста, и графическим пользовательским интерфейсом (Graphical User Interface (GUI)), когда в них используются значки, фактически не являются частью операционной системы, хотя задействуют эту систему в своей работе.

Что значит "программы, основаные на применении текста"? Тип там текст печатают, что-ли? То же самое про значки. Что под ними подразумевается? Является ли приведенная мной цитата из книги правдивой? Просто, как я понял, если это программы, используемые пользователями, то почему они не являются частью ОС (ведь я же там могу использовать майкрософт калькулятор или играть в пасьянс)? В чем тогда "подвох" и разница, когда они либо "являются частью ОС", или, как тут написано, "задействуют ее в своей работе"?